Thé vert – Earl grey primeur

La Calabre, région de production où nous sélectionnons nos bergamotes connaît depuis deux années consécutives des hivers très secs. Presque totalement privée de pluie, la saison des agrumes 2021 / 2022 a démarré difficilement ne produisant que des fruits pauvres en huiles essentielles et à l’amertume intense. Heureusement, un peu de douceur en fin d’année dans les vergers a permis la récolte de fruits plus généreux, produisant cette saison, une huile au parfum concentré d’agrumes. Ce cru délivre à l’infusion une tasse à la fois puissante et ronde dans laquelle on retrouve en harmonie les notes typiques de la bergamote mêlées à d’autres qui nous évoquent le cédrat et le citron vert, pour une liqueur à la délicate astringence qui souligne et accompagne une liqueur résolument fruitée.